老友，冬筍雞湯

春天已經過了快一半，沒想到逛市場還能看到冬筍。

前兩天不放心，只買三四支回來煲湯喝。

沒想到清脆的筍帶著雋永的清香。吃著吃著，真會讓人想掉淚的感覺。

今天再去市場找尋，幸運地買到一大袋，歡喜雀躍，蹦蹦跳跳跑回家，可能看見的人，都會以為我中了頭彩吧。


我一直想做冬筍雞湯。

這是一位老友經常推薦回味再三的好菜。

這位老友成就非凡，又來自一個講究品味的家庭。

他說從小老家年夜飯一定要有冬筍雞湯。任何的大魚大肉，都比不上這一道。

我生長在貧脊的海邊，自小能填飽肚子就謝天謝地了，

那裡能明白，這小小一顆冬筍，珍希高深的滋味 。




老友見我一直不明白，常表達出遺憾不已。

有一回實在拗不過我的愚昧和請求，特地帶我去市場，尋求物稀珍貴的冬筍，再請人找來新鮮土雞，搭配香菇竹笙，做出了，絕妙的冬筍滋味。

我吃著這傳說中的冬筍雞湯，心裡卻一直心疼著，這鍋湯費了幾千元。


我一直覺得，因為我的成長背景，根深蒂固地限制了，追求高品味的可能性。


我熟知了這道菜的制作步驟，甚至可以在腦中演練，一次又一次，想像細微地調整作法，會產出什麼不同的味道。

但是每次在菜攤看見冬筍的身影，問問價錢，卻怎麼也買不下手。


老友風流倜儻，感情世界豐富。難免會有女性友人經常上門哭哭啼啼吵吵鬧鬧。

我們常替他和他的家庭擔心不已。苦勸他懸崖勒馬，別玩火自焚。

老友什麼也沒說。

他看著我們的眼神，明白地告訴我們，這是品味的差距。無關乎社會規則，更超乎了我們所認知的道德法律。

我最終不能明白，老友所追求的感情層次。

就像我即使現在再努力，也做不出冬筍雞湯高深悠遠的滋味。


我今天買了一大袋冬筍，花了190元。


請熟識的養雞朋友準備了一隻公雞，270元。


為什麼是公雞？


因為公雞比較大隻。


切了冬筍，燙了雞，加幾朵香菇和蒜辮米酒。


冷水入電鍋蒸半小時。

想起教我這道菜的老友，希望能，沒辜負了,你的期望啊。