青芒果樂園

我的芒果樹，長到三層樓高。

依照市面上的品種分類，它應該叫金煌芒果。就是可以長到一兩斤重的黃色大芒果。

我沒見過它成熟變黃。只有在鮮綠色硬梆梆的時候，掉了滿地。

前幾年試著醃漬芒果青。都不是很理想。

他的味道，沒有土芒果濃厚的酸香，沒有愛文滑膩的口感。只是清清淡淡，沒有個性的味道。

嘗試了許多方法。今年終於有朋友覺得我的芒果青具備了些許迷人的風味。

甚至孩子們會擔心的問我，這樣的味道，以後會不會還有。

我說，只要大樹在，它願意繼續長芒果，應該還會有芒果青吃。

孩子又問，大樹在，那你不在了怎麼辦?

所以，我要在此，認真的紀錄下，我的芒果青製程。

不管未來，會變得怎麼樣。

芒果洗淨，削除蒂頭。

蒂頭其實沒啥不好，留多了會有一些深色痕跡。影響作品美觀。

我會深深一刀，就了結了它。原因很簡單，我芒果多，不怕浪費。

削皮。

皮下有一層，青翠欲滴的果肉，

這是我，最愛的顏色。

削下的芒果皮。

充滿清新迷人的味道。

長蟲的芒果。

這就是我吃不到成熟芒果的原因。可惡的蟲，總是捷足先登。

削好皮的芒果。

如果舉辦脫衣服選美，我覺得它一定第一名。

你看了覺得不服氣。說我一定是沒看過脫衣美女。

好吧，這點我承認。

刀削芒果。

我用的這把刀，沒什麼特別。五金行一把30元的香蕉刀。

如果你習慣用青龍偃月刀還是倚天劍，請自便。

重點在於，削出厚薄粗細剛好，顏色濃淡合宜的果肉。

削下來的芒果種子。

削好的果肉。

以前在少林寺苦練功夫，結果沒辦法上街砍人。用來削芒果，倒是措措有餘。所以，任何事，只要苦練就對了。

當然，如果你練的是降龍十八掌，是不是能用來削芒果，就另當別論了。

加鹽脫水。

稍微攪拌，就有閃亮的水光，慢慢跑出來。

靜置一小時，準備脫水。

我用IKEA的不銹鋼蒸籠。也可以用濾網，紗布，毛巾都可以。甚至洗衣機。

有人會用開水漂洗，把鹽味洗掉再脫水。我嫌麻煩，直接省略。這樣成品會有一點鹹味，我覺得很不錯。

用力擠壓。

這裡我用了太極拳法，讓芒果軟中帶柔，充滿陰陽調和的天地正氣。

擠出的汁液。味道鹹酸澀.還有一些粉狀的纖維.我覺得應該是不錯的東西,如果你喝得下去的話.
其實這過程和我醃製蘿蔔,醬菜都差不多.每個鄉下阿婆都做得比我好.
如果你也做得好.那就恭喜你,你就和鄉下阿婆差不多了

加糖拌勻。
台糖的黃二砂.顏色和青芒果很搭.
其實這是超市紅豆促銷送的.

放了一天，代謝出來的果汁和糖形成甘甜的汁液，包裹著芒果青，發出閃亮亮的光。

這樣，就可以吃了。

加一點七喜汽水，風味更迷人。

看著這愈來愈高大的芒果樹.
想著它哪天長出像冬瓜那麼大的芒果,
也不無可能.

忽然想起,去年我也寫過芒果文.
http://vinoya88.blogspot.tw/2013/05/blog-post_10.html
哈哈哈
希望我以後還能寫下去.

燕子與精神衰弱

燕子來了。就築巢在門口屋簷的感應燈上。

感應燈很敏感，夜晚裡一有風吹草動，就點亮點亮一直閃不停。

小燕子一天到晚張大嘴巴要進食，屋簷下就不斷傳來叭吉叭吉的聲音響不停，搭配感應燈一閃一閃，好不熱鬧。

我常想，這燕子真堅強啊！別的好地方不去，選在這樣的環境，還能安然傳宗接代活下去。要是我，可能早就神經衰弱，跑到大街去砍人。

現代人生活工作壓力大，神經衰弱成了普遍的疾病。

許多朋友，事情做不好，家庭不美滿，連晚上不睡到處去玩，都可以歸咎於神經衰弱。

就像老王，常說他神經衰弱，所以要喝酒。不喝醉日子難過痛苦。

我常想，連酒鬼都可以用神經衰弱來做為理由。就大概沒有比這更無恥之人了。

這個時代，我們活在一個光彩炫目，震耳欲聾的世界裡。雖然有時感到痛苦，卻也更多地，樂在其中。

看著住在感應燈上的燕子，我忽然覺得，或許燕子挑選這個位置，也許有它的道理。它也想著，要過得有趣，不無聊。

只是，這滿地的燕子大便，該誰來掃啊！